Образовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль icon

Образовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль



НазваниеОбразовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль
страница3/4
Дата конвертации27.10.2013
Размер0.58 Mb.
ТипОбразовательная программа
источник
1   2   3   4

│ │общественного питания разных типов │ │ │ │ │

│ │и классов; │ │ │ │ │

│ │ специальные виды услуг и формы │ │ │ │ │

│ │обслуживания, специальное │ │ │ │ │

│ │оборудование для обслуживания в │ │ │ │ │

│ │организациях общественного питания; │ │ │ │ │

│ │ характеристику методов и форм │ │ │ │ │

│ │обслуживания потребителей в зале │ │ │ │ │

│ │обслуживания, методы и приемы │ │ │ │ │

│ │подачи блюд и напитков, техники │ │ │ │ │

│ │подачи продукции из сервис-бара, │ │ │ │ │

│ │приемы сбора использованной посуды │ │ │ │ │

│ │и приборов, требования к │ │ │ │ │

│ │проведению расчета с посетителями; │ │ │ │ │

│ │ цели, задачи, категории, функции, │ │ │ │ │

│ │виды и психологию менеджмента, │ │ │ │ │

│ │принципы и стили управления │ │ │ │ │

│ │коллективом, процесс принятия и │ │ │ │ │

│ │реализации управленческих решений, │ │ │ │ │

│ │методы оптимизации, основы │ │ │ │ │

│ │организации работы коллектива; │ │ │ │ │

│ │ психологические свойства личности,│ │ │ │ │

│ │психологию труда в профессиональной │ │ │ │ │

│ │деятельности, психологию коллектива │ │ │ │ │

│ │и руководства, психологические │ │ │ │ │

│ │аспекты управления профессиональным │ │ │ │ │

│ │поведением; │ │ │ │ │

│ │ требования к обслуживающему │ │ │ │ │

│ │персоналу, особенности обслуживания │ │ │ │ │

│ │организациях общественного питания │ │ │ │ │

│ │разных типов и классов; │ │ │ │ │

│ │ специальные виды услуг и формы │ │ │ │ │

│ │обслуживания; │ │ │ │ │

│ │ информационное обеспечение услуг │ │ │ │ │

│ │общественного питания: ресурсы │ │ │ │ │

│ │(меню, карты вин и коктейлей, │ │ │ │ │

│ │рекламные носители), их выбор, │ │ │ │ │

│ │оформление и использование; │ │ │ │ │

│ │ показатели эффективности │ │ │ │ │

│ │обслуживания потребителей (прибыль, │ │ │ │ │

│ │рентабельность, повторную │ │ │ │ │

│ │посещаемость) и их определение; │ │ │ │ │

│ │ критерии и показатели качества │ │ │ │ │

│ │обслуживания │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┼─────────────────┼────────────┤

│ПМ.03 │Маркетинговая деятельность в │ │ │МДК.03.01. │ОК 1 - 4 │

│ │организациях общественного питания │ │ │Маркетинг в │ОК 7 │

│ │В результате изучения │ │ │организациях │ПК 3.1 - 3.3│

│ │профессионального модуля │ │ │общественного │ │

│ │обучающийся должен: │ │ │питания │ │

│ │иметь практический опыт: │ │ │ │ │

│ │ выявления и анализа потребностей в│ │ │ │ │

│ │продукции и услугах общественного │ │ │ │ │

│ │питания; │ │ │ │ │

│ │ участия в разработке комплекса │ │ │ │ │

│ │маркетинга; │ │ │ │ │

│ │ определения подкрепления продукции│ │ │ │ │

│ │и услуг; │ │ │ │ │

│ │ анализа сбытовой и ценовой │ │ │ │ │

│ │политики; │ │ │ │ │

│ │ консультирования потребителей; │ │ │ │ │

│ │ разработки предложений по │ │ │ │ │

│ │совершенствованию маркетинговой │ │ │ │ │

│ │деятельности; │ │ │ │ │

│ │ выявления конкурентов организации │ │ │ │ │

│ │общественного питания и определения │ │ │ │ │

│ │конкурентоспособности ее продукции и│ │ │ │ │

│ │услуг; │ │ │ │ │

│ │ участия в маркетинговых │ │ │ │ │

│ │исследованиях; │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ │ │

│ │ выявлять, анализировать и │ │ │ │ │

│ │формировать спрос на услуги │ │ │ │ │

│ │общественного питания; │ │ │ │ │

│ │ проводить сегментацию рынка; │ │ │ │ │

│ │ участвовать в проведении │ │ │ │ │

│ │маркетинговых исследований рынка, │ │ │ │ │

│ │собирать и анализировать │ │ │ │ │

│ │маркетинговую информацию; │ │ │ │ │

│ │ разрабатывать подкрепление │ │ │ │ │

│ │продукции и услуг общественного │ │ │ │ │

│ │питания; │ │ │ │ │

│ │ определять направления сбытовой и │ │ │ │ │

│ │ценовой политики, обосновывать │ │ │ │ │

│ │целесообразность их выбора; │ │ │ │ │

│ │ выбирать и применять маркетинговые│ │ │ │ │

│ │коммуникации для формирования │ │ │ │ │

│ │спроса на услуги общественного │ │ │ │ │

│ │питания и стимулирования их сбыта; │ │ │ │ │

│ │ собирать и анализировать │ │ │ │ │

│ │информацию о ценах; │ │ │ │ │

│ │ осуществлять сбор и обработку │ │ │ │ │

│ │маркетинговой информации; │ │ │ │ │

│ │ разрабатывать анкеты и опросные │ │ │ │ │

│ │листы; │ │ │ │ │

│ │ составлять отчет по результатам │ │ │ │ │

│ │исследования и интерпретировать │ │ │ │ │

│ │результаты; │ │ │ │ │

│ │ обосновывать целесообразность │ │ │ │ │

│ │применения средств и методов │ │ │ │ │

│ │маркетинга, выбирать и │ │ │ │ │

│ │использовать наиболее рациональные │ │ │ │ │

│ │из них, давать свои предложения │ │ │ │ │

│ │при разработке маркетинговых │ │ │ │ │

│ │мероприятий, направленных на │ │ │ │ │

│ │совершенствование работы │ │ │ │ │

│ │организации в области сбыта и │ │ │ │ │

│ │ценообразования; │ │ │ │ │

│ │ выбирать, определять и │ │ │ │ │

│ │анализировать показатели │ │ │ │ │

│ │конкурентоспособности (качество, │ │ │ │ │

│ │цену), учитывать их при анализе │ │ │ │ │

│ │конкурентных преимуществ, делать │ │ │ │ │

│ │выводы о конкурентоспособности │ │ │ │ │

│ │организации; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ цели, задачи, принципы, функции, │ │ │ │ │

│ │концепции, объекты, средства, │ │ │ │ │

│ │методы маркетинга, понятие и │ │ │ │ │

│ │структуру маркетинговой среды │ │ │ │ │

│ │организации; │ │ │ │ │

│ │ особенности жизненного цикла │ │ │ │ │

│ │продукции и услуг общественного │ │ │ │ │

│ │питания: этапы, маркетинговые │ │ │ │ │

│ │мероприятия; │ │ │ │ │

│ │ особенности маркетинга услуг │ │ │ │ │

│ │общественного питания; │ │ │ │ │

│ │ средства и методы продвижения │ │ │ │ │

│ │продукции и услуг общественного │ │ │ │ │

│ │питания; │ │ │ │ │

│ │ комплекс маркетинга, средства и │ │ │ │ │

│ │методы маркетинговой деятельности, │ │ │ │ │

│ │стратегии маркетинга; │ │ │ │ │

│ │ маркетинговые исследования: │ │ │ │ │

│ │понятие, значение, виды, объекты, │ │ │ │ │

│ │методы, этапы и правила проведения; │ │ │ │ │

│ │ источники и критерии отбора │ │ │ │ │

│ │маркетинговой информации; │ │ │ │ │

│ │ критерии и показатели оценки │ │ │ │ │

│ │конкурентоспособности продукции и │ │ │ │ │

│ │услуг общественного питания, │ │ │ │ │

│ │методики оценки │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┼─────────────────┼────────────┤

│ПМ.04 │Контроль качества продукции и │ │ │МДК.04.01. │ОК 1 - 3 │

│ │услуг общественного питания │ │ │Стандартизация, │ОК 10 │

│ │В результате изучения │ │ │метрология и │ПК 4.1 - 4.3│

│ │профессионального модуля │ │ │подтверждение │ │

│ │обучающийся должен: │ │ │соответствия │ │

│ │иметь практический опыт: │ │ │ │ │

│ │ контроля соблюдения требований │ │ │МДК.04.02. │ │

│ │нормативных документов, наличия │ │ │Контроль качества│ │

│ │поверенных средств измерения и │ │ │продукции и услуг│ │

│ │правильности проведения измерений │ │ │общественного │ │

│ │при производстве продукции и │ │ │питания │ │

│ │оказании услуг; │ │ │ │ │

│ │ участия в проведении │ │ │ │ │

│ │производственного контроля │ │ │ │ │

│ │качества продукции и услуг в │ │ │ │ │

│ │организациях общественного питания; │ │ │ │ │

│ │ контроля наличия и правильности │ │ │ │ │

│ │оформления документов, │ │ │ │ │

│ │подтверждающих соответствие; │ │ │ │ │

│ │уметь: │ │ │ │ │

│ │ анализировать структуру стандартов│ │ │ │ │

│ │разных категорий и видов, выбирать │ │ │ │ │

│ │номенклатуру показателей качества; │ │ │ │ │

│ │ работать с нормативно-правовой │ │ │ │ │

│ │базой; │ │ │ │ │

│ │ пользоваться измерительными │ │ │ │ │

│ │приборами и приспособлениями; │ │ │ │ │

│ │ проверять правильность заполнения │ │ │ │ │

│ │сертификатов и деклараций │ │ │ │ │

│ │соответствия; │ │ │ │ │

│ │ контролировать качество продукции │ │ │ │ │

│ │и услуг в соответствии с │ │ │ │ │

│ │требованиями нормативных │ │ │ │ │

│ │документов и федеральных законов в │ │ │ │ │

│ │области контроля качества продукции │ │ │ │ │

│ │и услуг общественного питания; │ │ │ │ │

│ │ идентифицировать продукцию и │ │ │ │ │

│ │услуги общественного питания, │ │ │ │ │

│ │распознавать их фальсификацию, │ │ │ │ │

│ │осуществлять меры по │ │ │ │ │

│ │предотвращению фальсификации; │ │ │ │ │

│ │знать: │ │ │ │ │

│ │ цели, задачи, объекты, субъекты, │ │ │ │ │

│ │средства, принципы и методы, │ │ │ │ │

│ │нормативно-правовую базу │ │ │ │ │

│ │технического регулирования, │ │ │ │ │

│ │стандартизации, метрологии, оценки │ │ │ │ │

│ │и подтверждения соответствия; │ │ │ │ │

│ │ основные понятия в области │ │ │ │ │

│ │контроля качества продукции и │ │ │ │ │

│ │услуг, назначение, виды, подвиды, │ │ │ │ │

│ │средства, методы, нормативно- │ │ │ │ │

│ │правовую базу проведения контроля │ │ │ │ │

│ │качества продукции и услуг │ │ │ │ │

│ │общественного питания, понятие, │ │ │ │ │

│ │виды, критерии, показатели и методы │ │ │ │ │

│ │идентификации; │ │ │ │ │

│ │ способы обнаружения фальсификации,│ │ │ │ │

│ │ее последствия и меры предупреждения│ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┼─────────────────┼────────────┤

│ПМ.05 │Выполнение работ по одной или │ │ │ │ │

│ │нескольким профессиям рабочих, │ │ │ │ │

│ │должностям служащих │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┼─────────────────┼────────────┤

│ │Вариативная часть циклов ОПОП │ 1350 │ 900 │ │ │

│ │(определяется образовательным │ │ │ │ │

│ │учреждением) │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┼─────────────────┼────────────┤

│ │Всего часов обучения по циклам ОПОП │ 4482 │ 2988 │ │ │

├───────┼────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┼─────────────────┼────────────┤

│УП.00 │Учебная практика │ 26 нед. │ 936 │ │ОК 1 - 11 │

├───────┼────────────────────────────────────┤ │ │ │ПК 1.1 - 4.3│

│ПП.00 │Производственная практика (по │ │ │ │ │

│ │профилю специальности) │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┼─────────────────┼────────────┤

│ПДП.00 │Производственная практика │ 4 нед. │ │ │ │

│ │(преддипломная) │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┼─────────────────┼────────────┤

│ПА.00 │Промежуточная аттестация │ 5 нед. │ │ │ │

├───────┼────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┼─────────────────┼────────────┤

│ГИА.00 │Государственная (итоговая) │ 6 нед. │ │ │ │

│ │аттестация │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┼─────────────────┼────────────┤

│ГИА.01 │Подготовка выпускной │ 4 нед. │ │ │ │

│ │квалификационной работы │ │ │ │ │

├───────┼────────────────────────────────────┼───────────┼──────────┼─────────────────┼────────────┤

│ГИА.02 │Защита выпускной квалификационной │ 2 нед. │ │ │ │

│ │работы │ │ │ │ │

└───────┴────────────────────────────────────┴───────────┴──────────┴─────────────────┴────────────┘


Таблица 3


Нормативный срок освоения ОПОП СПО базовой подготовки при очной форме получения образования составляет 147 недель, в том числе:


Обучение по учебным циклам

83 нед.

Учебная практика

26 нед.

Производственная практика (по профилю специальности)

Производственная практика (преддипломная)

4 нед.

Промежуточная аттестация

5 нед.

Государственная (итоговая) аттестация

6 нед.

Каникулярное время

23 нед.

Итого

147 нед.


^ VII. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛОВИЯМ РЕАЛИЗАЦИИ ОСНОВНОЙ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ


7.1. Образовательное учреждение самостоятельно разрабатывает и утверждает ОПОП СПО на основе примерной основной профессиональной образовательной программы, включающей в себя базисный учебный план и (или) примерные программы учебных дисциплин (модулей) по соответствующей специальности, с учетом потребностей регионального рынка труда.

Перед началом разработки ОПОП образовательное учреждение должно определить ее специфику с учетом направленности на удовлетворение потребностей рынка труда и работодателей, конкретизировать конечные результаты обучения в виде компетенций, умений и знаний, приобретаемого практического опыта.

Конкретные виды профессиональной деятельности, к которым в основном готовится выпускник, должны определять содержание его образовательной программы, разрабатываемой образовательным учреждением совместно с заинтересованными работодателями.

При формировании ОПОП образовательное учреждение:

имеет право использовать объем времени, отведенный на вариативную часть циклов ОПОП, увеличивая при этом объем времени, отведенный на дисциплины и модули обязательной части, либо вводя новые дисциплины и модули в соответствии с потребностями работодателей и спецификой деятельности образовательного учреждения;

имеет право определять для освоения обучающимися в рамках профессионального модуля профессию рабочего, должность служащего (одну или несколько) согласно приложению к ФГОС;

обязано ежегодно обновлять основную профессиональную образовательную программу (в части состава дисциплин и профессиональных модулей, установленных учебным заведением в учебном плане, и (или) содержания рабочих программ учебных дисциплин и профессиональных модулей, программ учебной и производственной практик, методических материалов, обеспечивающих реализацию соответствующей образовательной технологии) с учетом запросов работодателей, особенностей развития региона, науки, культуры, экономики, техники, технологий и социальной сферы в рамках, установленных настоящим федеральным государственным образовательным стандартом;

обязано в рабочих учебных программах всех дисциплин и профессиональных модулей четко формулировать требования к результатам их освоения: компетенциям, приобретаемому практическому опыту, знаниям и умениям;

обязано обеспечивать эффективную самостоятельную работу обучающихся в сочетании с совершенствованием управления ею со стороны преподавателей и мастеров производственного обучения;

обязано обеспечить обучающимся возможность участвовать в формировании индивидуальной образовательной программы;

обязано формировать социокультурную среду, создавать условия, необходимые для всестороннего развития и социализации личности, сохранения здоровья обучающихся, способствовать развитию воспитательного компонента образовательного процесса, включая развитие студенческого самоуправления, участие обучающихся в работе общественных организаций, спортивных и творческих клубов;

должно предусматривать в целях реализации компетентностного подхода использование в образовательном процессе активных и интерактивных форм проведения занятий (компьютерных симуляций, деловых и ролевых игр, разбора конкретных ситуаций, психологических и иных тренингов, групповых дискуссий) в сочетании с внеаудиторной работой для формирования и развития общих и профессиональных компетенций обучающихся.

7.2. Обучающиеся имеют следующие права и обязанности:

при формировании своей индивидуальной образовательной траектории обучающийся имеет право на перезачет соответствующих дисциплин и профессиональных модулей, освоенных в процессе предшествующего обучения (в том числе и в других образовательных учреждениях), который освобождает обучающегося от необходимости их повторного освоения;

в целях воспитания и развития личности, достижения результатов при освоении основной профессиональной образовательной программы в части развития общих компетенций обучающиеся могут участвовать в развитии студенческого самоуправления, работе общественных организаций, спортивных и творческих клубов;

обучающиеся обязаны выполнять в установленные сроки все задания, предусмотренные основной профессиональной образовательной программой;

обучающимся должна быть предоставлена возможность оценивания содержания, организации и качества образовательного процесса.

7.3. Максимальный объем учебной нагрузки обучающегося составляет 54 академических часа в неделю, включая все виды аудиторной и внеаудиторной (самостоятельной) учебной работы по освоению основной профессиональной образовательной программы.

7.4. Максимальный объем аудиторной учебной нагрузки при очной форме получения образования составляет 36 академических часов в неделю.

7.5. Максимальный объем аудиторной учебной нагрузки при очно-заочной (вечерней) форме получения образования составляет 16 академических часов в неделю.

7.6. Максимальный объем аудиторной учебной нагрузки в год при заочной форме получения образования составляет 160 академических часов.

7.7. Общий объем каникулярного времени в учебном году должен составлять 8 - 11 недель, в том числе не менее двух недель в зимний период.

7.8. Выполнение курсового проекта (работы) рассматривается как вид учебной работы по дисциплине (дисциплинам) профессионального цикла и (или) профессиональному модулю (модулям) профессионального цикла и реализуется в пределах времени, отведенного на ее (их) изучение.

7.9. Дисциплина "Физическая культура" предусматривает еженедельно 2 часа обязательных аудиторных занятий и 2 часа самостоятельной учебной нагрузки (за счет различных форм внеаудиторных занятий в спортивных клубах, секциях).

7.10. Образовательное учреждение имеет право для подгрупп девушек использовать часть учебного времени дисциплины "Безопасность жизнедеятельности" (48 часов), отведенного на изучение основ военной службы, на освоение основ медицинских знаний.

7.11. Нормативный срок освоения основной профессиональной образовательной программы по специальности среднего профессионального образования при очной форме получения образования для лиц, обучающихся на базе основного общего образования, увеличивается на 52 недели (1 год) из расчета:

теоретическое обучение (при обязательной учебной

нагрузке 36 часов в неделю) 39 нед.

промежуточная аттестация 2 нед.

каникулярное время 11 нед.

7.12. Консультации для обучающихся очной формы получения образования предусматриваются образовательным учреждением в объеме 100 часов на учебную группу на каждый учебный год, в том числе в период реализации среднего (полного) общего образования для лиц, обучающихся на базе основного общего образования. Формы проведения консультаций (групповые, индивидуальные, письменные, устные) определяются образовательным учреждением.

7.13. В период обучения с юношами проводятся учебные сборы <*>.

--------------------------------

<*> Пункт 1 статьи 13 Федерального закона "О воинской обязанности и военной службе" от 28 марта 1998 г. N 53-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации, 1998, N 13, ст. 1475; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 30, ст. 3111; 2007, N 49, ст. 6070; 2008, N 30, ст. 3616).


7.14. Практика является обязательным разделом ОПОП. Она представляет собой вид учебных занятий, обеспечивающих практико-ориентированную подготовку обучающихся. При реализации ОПОП СПО предусматриваются следующие виды практик: учебная и производственная.
1   2   3   4




Похожие:

Образовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль iconОбразовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль
Физическая культура всеми образовательными учреждениями профессионального образования на территории Российской Федерации, имеющими...
Образовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль iconОбразовательная программа по профессии; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль
Федеральный государственный образовательный стандарт начального профессионального образования
Образовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль iconОбразовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль
Технология продукции общественного питания всеми образовательными учреждениями профессионального образования на территории Российской...
Образовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль iconОбразовательная программа по профессии; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция
Слесарь по контрольно-измерительным приборам и автоматике всеми образовательными учреждениями профессионального образования на территории...
Образовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль iconОсновная профессиональная образовательная программа среднего профессионального образования
Основная профессиональная образовательная программа профессионального образования по специальности 151031 Монтаж и техническая эксплуатация...
Образовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль iconОсновная профессиональная образовательная программа среднего профессионального образования
Основная профессиональная образовательная программа профессионального образования по специальности 150408 Металловедение и термическая...
Образовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль iconОсновная профессиональная образовательная программа среднего профессионального образования
Основная профессиональная образовательная программа профессионального образования по специальности 080114 Экономика и бухгалтерский...
Образовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль iconОсновная профессиональная образовательная программа среднего профессионального образования
Основная профессиональная образовательная программа профессионального образования по специальности 150412 Обработка металлов давлением...
Образовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль iconКомпетенция и компетентность
Компетенция – это готовность субъекта эффективно соорганизовывать внутренние и внешние ресурсы для постановки и достижения цели
Образовательная программа по специальности; ок общая компетенция; пк профессиональная компетенция; пм профессиональный модуль iconУчитель-исследователь – современная компетенция педагога» Общие положения Конкурс научно-исследовательских работ педагогов «Учитель-исследователь – современная компетенция педагога»
«Учитель-исследователь – современная компетенция педагога» (далее – Конкурс) проводится в соответствии с планом основных мероприятий...
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©lib2.podelise.ru 2000-2013
При копировании материала обязательно указание активной ссылки открытой для индексации.
обратиться к администрации
Документы