Выполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина
Выполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина icon

Выполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина



НазваниеВыполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина
МБОУ СОШ с
Дата конвертации23.10.2012
Размер445 b.
ТипДокументы
источник


  • Выполнила ученица 10 класса МБОУ СОШ с. Бахтыбаево Байгузина Ирина


Дисахариды (простейшие олигосахариды) образуются при конденсации двух молекул моносахаридов с отщеплением воды.

  • Дисахариды (простейшие олигосахариды) образуются при конденсации двух молекул моносахаридов с отщеплением воды.

  • Дисахарозы разделяются на три группы: сахароза, лактоза, мальтоза.

  • С общей формулой С12Н22О11



  • Содержит остатки Альфа- глюкозы, Бетта- фруктозы. Через кислородный мостик.

  • При 190 – 200 ‘c сахароза превращается в бурую массу (карамель ) с выделением воды.



Сахароза- невосстанавливающий дисахарид, поскольку в образовании её гликозидной связи участвует карбонильная группа фруктозы.

  • Сахароза- невосстанавливающий дисахарид, поскольку в образовании её гликозидной связи участвует карбонильная группа фруктозы.

  • Сахароза входит в состав сока сахарной свеклы (16 – 20%), сахарного тростника (14 – 25%).



1.Измельчение сахарной свеклы в стружку и извлечение сахарозы водой

  • 1.Измельчение сахарной свеклы в стружку и извлечение сахарозы водой

  • 2.Обработка раствора известковым молоком

  • 3.Обработка раствора оксидом углерода 4

  • 4.Упаривание раствора в вакуумных аппаратах и центрифугирование

  • 5.Дополнительное очистка сахара



Чистая сахароза- бесцветное, кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимая в воде

  • Чистая сахароза- бесцветное, кристаллическое вещество сладкого вкуса, хорошо растворимая в воде



  • Гидролиз сахарозы

  • С12Н22О11 + Н2О C6Н12О6 + C6Н12О6

  • Образовавшуюся в процессе гидролиза глюкозу можно обнаружить реакцией «серебряного зеркала» или при взаимодействии её с гидроксидом меди 2



  • Сахароза в основном используется в качестве продукта питания и в кондитерской промышленности. Путём гидролиза из неё получают искусственный мёд.



Лактоза (молочный сахар) включает остатки Бетта- галактозы и Бетта- глюкозы.

  • Лактоза (молочный сахар) включает остатки Бетта- галактозы и Бетта- глюкозы.



Лактоза значительно (в 4-5 раз) менее сладкая, чем сахароза. В коровьем молоке содержится 4-5% лактозы, а в женском молоке 5,5 - 7,5%.При скисании молока весь молочный сахар под действием бактерий переходит в молочную килоту.

  • Лактоза значительно (в 4-5 раз) менее сладкая, чем сахароза. В коровьем молоке содержится 4-5% лактозы, а в женском молоке 5,5 - 7,5%.При скисании молока весь молочный сахар под действием бактерий переходит в молочную килоту.



  • С12Н22О11 + Н2О C6Н12О6 + C6Н12О6

  • При гидролизе образуются глюкоза и галактоза.



Мальтоза – солодовый сахар представляет собой соединение двух остатков Альфа- глюкозы.

  • Мальтоза – солодовый сахар представляет собой соединение двух остатков Альфа- глюкозы.

  • Через кислородный мостик.



  • Гидролиз мальтозы






Похожие:

Выполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина iconВыполнила ученица 4 класса Аниховской сош
Методы: интервьюрирование, анализ, наблюдение, частичное исследование, конспектирование
Выполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина iconСписок исследовательских проектов, выполненных учащимися в период с 2005 по 2010 год «Санитарно-гигиеническое состояние кабинетов физики и химии» выполнила ученица 10 «Б» класса Кандибеева Анна. 2005г
«Санитарно-гигиеническое состояние кабинетов физики и химии» выполнила ученица 10 «Б» класса Кандибеева Анна. (2005г.)
Выполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина iconРаботу выполнила Ученица 9 класса

Выполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина iconНаш родной Красноярск Выполнила ученица 4 «Б» класса

Выполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина iconВыполнила ученица 2 «в» класса моу гимназии №1 Сячинова Юлия

Выполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина iconЖивотные тундры Выполнила ученица 4 «Б» класса
На крайнем севере Американского континента, в Канаде, Гренландии и на Аляске водится
Выполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина iconРеферат по литературе Тема: Выполнила ученица 11 «а» класса Новосёлова Дарья Учитель
Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №1»
Выполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина iconИсследовательская работа на тему: Работу выполнила ученица 8 класса моу сош с Ябалаково муниципального района Илишевский район Габдрахманова Рузиля
Актуальность изучаемой проблемы очевидна. Экологическое состояние водоема оставляет желать лучшего. Причинами обострения проблемы...
Выполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина iconЛямкин Илья ученик 6 а класса Ким Ирина ученица 6 а класса Пасенко Михаил ученик

Выполнила ученица 10 класса мбоу сош с. Бахтыбаево Байгузина Ирина iconРайонная учебно- исследовательская конференция старшеклассников «Юность Поморья»
Выполнила ученица 6 класса муниципального образовательного учреждения «Общеобразовательная Илезская средняя школа»
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©lib2.podelise.ru 2000-2013
При копировании материала обязательно указание активной ссылки открытой для индексации.
обратиться к администрации
Документы